Składniki:
500 g brokułów (świeżych lub mrożonych)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 ziemniak
1 litr bulionu warzywnego
200 ml śmietany 30%
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Grzanki do podania
Instrukcje:
Przygotowanie brokułów:
Brokuły umyć, podzielić na różyczki. Jeśli używasz mrożonych brokułów, można je wrzucić bezpośrednio do garnka.
Smażenie warzyw:
Cebulę obrać i drobno posiekać.
Czosnek zmiażdżyć lub posiekać.
Ziemniaka obrać i pokroić w kostkę.
W garnku rozgrzać oliwę z oliwek. Dodać cebulę i czosnek, smażyć do zeszklenia cebuli, około 5 minut.
Dodać pokrojone ziemniaki i smażyć przez kilka minut.
Gotowanie:
Dodać brokuły do garnka, wlać bulion warzywny. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu przez około 20 minut, aż brokuły i ziemniaki będą miękkie.
Blendowanie:
Po ugotowaniu, zupę zmiksować na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub stacjonarnego.
Dodanie śmietany:
Dodać śmietanę do zupy, dokładnie wymieszać i podgrzać.
Finalizacja i podanie:
Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Podawać gorące, z grzankami.